Рестораны Таксим: как выбрать место для ужина в центре Стамбула
Таксим — сердце европейской части Стамбула. Здесь начинаются прогулки по улице Истикляль, отсюда удобно добираться до Галаты и Каракёя, а вечером район наполняется жизнью. Неудивительно, что запрос «рестораны Таксим» так популярен среди туристов: выбор огромный, и не всегда понятно, куда пойти.
На что обратить внимание при выборе
Первое — кухня. Если вы приехали в Турцию, логично выбрать ресторан с местной кухней, а не с интернациональным меню. Второе — расположение. Рестораны в шаговой доступности от площади экономят время и позволяют совместить ужин с прогулкой. Третье — атмосфера. Кому-то нужен шумный бар, а кому-то — спокойный ужин, где можно поговорить.
Турецкая и османская кухня
Османская кухня сформировалась при дворе султанов и вобрала в себя традиции Анатолии и Средиземноморья. В её основе — баранина, баклажаны, йогурт, сливочное масло и долгое приготовление. Хюнкяр бегенди, али назик, мутанджана и реван кебаб — блюда, которые редко встречаются в туристических кафе, но хорошо передают характер этой кухни.
Novas Hagiasophia на улице Сырасельвилер
Один из ресторанов Таксима, где можно попробовать эти блюда, — Novas Hagiasophia. Он расположен на улице Сырасельвилер, в здании отеля City Center, примерно в 400 метрах от площади Таксим.
Ресторан придерживается философии slow food: еду готовят без спешки, а ужин здесь — это не перекус, а отдых. В меню есть мезе (хумус, хайдари, долма, острая эзме), горячие закуски, тести кебаб в глиняном кувшине, томлёная баранья голяшка, искендер, люля на гриле и рыба. Для вегетарианцев и веганов есть отдельные блюда, отмеченные в меню.
После ужина можно заказать пахлаву или десерт из тыквы, а также коктейль, бокал турецкого вина или раки.
Терраса и бронирование
В тёплую погоду гостей сажают на террасе. Чтобы получить удобный столик, особенно вечером в выходные, лучше забронировать заранее.
Ресторан работает каждый день с 15:00 до 00:00. Бронирование через WhatsApp: +90 546 124 00 34. Если вы ищете среди ресторанов Таксима место с настоящей турецкой кухней, Novas Hagiasophia — хороший вариант.
