Testi Kebap Nerede Yenir? İstanbul’da Taksim’in Gösterişli Lezzeti
Testi kebap, Anadolu mutfağının hem lezzeti hem de sunumuyla en çok konuşulan yemeklerinden biri. Özellikle Kapadokya bölgesiyle özdeşleşen bu yemeği İstanbul’da denemek isteyenlerin sorduğu ilk soru genellikle aynı: Testi kebap nerede yenir?
Testi Kebap Nedir?
Testi kebap, et, sebze ve baharatların toprak bir testinin içine yerleştirilip ağzı kapatılarak uzun süre pişirilmesiyle hazırlanır. Kapalı testi, buharı ve ısıyı içinde tuttuğu için et kendi suyunda yavaşça pişer, sebzelerle birlikte yoğun bir aroma kazanır. Yemeği diğer kebaplardan ayıran en önemli özellik ise servis şekli. Testi masaya getirilir ve misafirlerin önünde kırılarak açılır. Bu an, yemeği bir deneyime dönüştürür.
Testi Kebap Neden Denenmeli?
Türk mutfağı denince çoğu kişinin aklına önce döner ya da Adana kebap gelir. Testi kebap ise ızgaradan farklı olarak yavaş pişirme geleneğini temsil eder. Bu yüzden Türk mutfağını daha geniş bir açıdan tanımak isteyenler için iyi bir başlangıç noktası. Testinin kırılma anı, özellikle misafir ağırlayanlar ya da özel bir gün kutlayanlar için sofradaki en eğlenceli kısımlardan biri.
Testi Kebabın Yanında Ne Yenir?
Testi kebap doyurucu bir yemek olduğu için öncesinde hafif mezeler tercih etmek iyi bir fikir. Humus, haydari, acılı ezme ve çoban salata testi kebapla uyumlu başlangıçlar. Yemeğin ardından baklava ya da kabak tatlısı geleneksel bir kapanış sağlar.
İstanbul’da Testi Kebap: Novas Hagiasophia
Taksim’de testi kebap nerede yenir diye arayanların uğrayabileceği yerlerden biri Novas Hagiasophia. Restoranın slow food anlayışı, testi kebap gibi sabır isteyen yemeklerle doğal olarak örtüşüyor. Testi masada açılıyor ve yemek sıcak servis ediliyor.
Restoran Beyoğlu’nda, Sıraselviler Caddesi üzerinde, City Center Hotel’in içinde bulunuyor. Taksim Meydanı’na yaklaşık 400 metre uzaklıkta olduğu için İstiklal Caddesi’nde geçirilen bir günün ardından kolayca ulaşılabiliyor.
Menüde testi kebabın yanında kuzu incik, İskender, Osmanlı kebabı ve karides güveç gibi farklı seçenekler de bulunuyor. Böylece aynı masada herkes kendi damak zevkine uygun bir tabak bulabiliyor.
Restoran her gün 15.00 ile 00.00 arasında açık. Testi kebabı denemek için masanızı WhatsApp üzerinden +90 546 124 00 34 numarasından ayırtabilirsiniz.
